很多新人的北京婚宴上都少不了寓意甜蜜幸福的倒香槟仪式，只有选对了起泡酒，才能让婚宴更显品质与优雅。那么，在选起泡酒时，要注意一下事项。
1.定义：只有法国香槟区出产的起泡葡萄酒才能称为香槟，香槟区之外任何地方出产的叫做起泡酒。
2.年份：起泡酒一般采用混酿的方法制成，因此绝大多数都不标年份。
3.辨识：起泡酒与静止葡萄酒一样，可以通过颜色、甜度加以区分。
4.杯型：婚宴酒店最好选择细长的郁金香型酒杯，杯子要擦干净,便于欣赏敏感而脆弱的气泡。
5.温度：起泡酒的最佳饮用温度为6℃-8℃，不建议将酒放在冷冻室内，迅速下降的温度会影响酒的口感。
6.安全：起泡酒中含有6个大气压，婚宴上开瓶前不要摇晃瓶身，大拇指要按住瓶塞，不要将瓶口对人以免发生意外。
