在婚宴准备过程中，婚宴菜单的设计和制定，其实也是需要下一番功夫的。一般来讲，要想让宾客们在宴席上吃得饱吃得好，而自己在婚宴支出上的费用又不是太高，大家就要进行一番周密的设计。其中，在婚宴菜单设计中需要大家注意到的细节，也是不容忽视的。那么，婚宴菜单设计需注意的细节有哪些呢？
举行婚礼除了婚礼仪式是婚礼的重头戏之外，婚宴也是整个婚礼的重头戏，婚宴菜单的设计更是需要新人花费心思，要保证让宾客吃得放心健康，也要吃得高兴。
1、食材新鲜应季新人在设计婚宴菜单的时候，最基本的一点就是要看食材，食材一定要选择新鲜应季的，这样的食材才更健康安全。如果大多是食材是选用冷藏或是干制的，营养价值流失，口味也会没有新鲜食材好。不应季的食材，大多是在大棚中种植出来的，携带大量农药，也不是最好的选择。新人在定制婚宴的时候，要明确的知道酒店的食材来源，确保食材的健康、安全。这也是新人对自己、对宾客的负责。
2、烹饪保持原味现在的婚宴讲求的是健康绿色，所以设计婚宴菜单时一定还要注意食材的烹饪方法，合理烹饪的菜式才能保证菜品的营养价值。在烹饪时最好是注意保持猜的原味，扒、炖、蒸、煮等手法烹饪的菜肴会比较健康，菜单可以多选择这些烹饪手法的菜肴。烤、煎、炸等方式制作的菜肴一是会让食材营养流失，二是对身体也不是很好，这一类的菜肴要少安排。一般蔬果类建议使用无油烹饪，肉品海鲜最好采用低温烹饪，菜肴调味原则以低油、低盐、低糖、少放味精的原则，这样的菜肴会比较健康。
